הילדונת בבית. מצוננת. יצאתי לקניות, היא ביקשה שאביא משו מתוק.
“בואי נאפה אוזני המן” אמרתי לה.
החומרים: (ל-40 אוזני המן, בדיוק 2 תבניות)
2 וחצי כוסות קמח
חצי כוס סוכר לבן
2 חלמונים
רבע כוס חלב
כף תמצית וניל
כף קליפת לימון מגוררת
קורט מלח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
צנצנת נוטלה קטנה (350 גרם) – למילוי
לערבב את כל חומרי הבצק במג’ימיקס, עד שנוצר כדור גדול.
לעטוף אותו בניילון נצמד ולקרר לשעה.
להניח נייר אפייה על תבנית, אין צורך בשימון
לקמח משטח, לרדד רבע מהבצק ולקרוץ עיגולים (השתמשנו במכסה של הנוטלה (רחצנו אותו קודם – כן?)
הבצק היה דביק מעט, לכן שיחררנו את העיגולים מהמשטח בעזרת מרית.
(את הבצק שלא עבדנו איתו המשכנו לשמור במקרר)
לשים מעט ממרח נוטלה בכל עיגול וליצור אוזן.
להניח בתבנית.
להכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס, לאפות רבע שעה, עד שהבצק רק מתחיל להזהיב.
להוציא מהתנור, להמתין עד לקירור.
לשמור בקופסא אטומה (כאילו שלא נחסל אותן תוך יום).
